Almen fødevarehygiejne
- Certifikatuddannelsen
Pris
Bogen har fokus på hygiejne og egenkontrol. Den giver en viden om at tilberede mad, så den ikke er årsag til fødevarebårne sygdomme.
Bogen er skrevet i samarbejde med en læsekonsulent og indeholder:
Lovgivning og fødevarekontrol.
Hvad er mikroorganismer? Hvad lever de af? Hvor finder man dem?
Egenkontrol: hvordan forhindrer man, at maden gør en syg? Hvad skal man tjekke? Emnet gennemgås fra råvarer over indkøb og modtagelse til klargøring, varmebehandling, varmholdelse, nedkøling, anretning og rengøring m.m.
En udførlig forklaring af de svære ord.
Bogen henvender sig til certifikatuddannelsen i hygiejne, men er også velegnet til undervisningen i grundforløbsfaget Hygiejne.
Bogen er skrevet i samarbejde med en læsekonsulent og indeholder:
Lovgivning og fødevarekontrol.
Hvad er mikroorganismer? Hvad lever de af? Hvor finder man dem?
Egenkontrol: hvordan forhindrer man, at maden gør en syg? Hvad skal man tjekke? Emnet gennemgås fra råvarer over indkøb og modtagelse til klargøring, varmebehandling, varmholdelse, nedkøling, anretning og rengøring m.m.
En udførlig forklaring af de svære ord.
Bogen henvender sig til certifikatuddannelsen i hygiejne, men er også velegnet til undervisningen i grundforløbsfaget Hygiejne.
Lignende produkter
-
Det ensomme skelet
af Alan Horsfield
kr. 99,95 -
Lo que queda enterrado
af Carmen Martín Gaite
kr. 109,95 -
Korn, raps og ærter
af Per Sepstrup, Lars Kelstrup
kr. 399,95 -
De tre
af Oscar Oscar K.
kr. 49,95 -
De sidste vikinger
af Hans Holm, Kis Holm
kr. 99,95 -
Fandango - dansk for 3. klasse
kr. 89,95 -
Bålet
af Louis Jensen
kr. 79,95 -
Zakarias mærker sin fødselsdag
af Naja Marie Aidt
kr. 149,95
